Lavendelknäck

Varje år träffas alla syskon som är "hemma" och gör julgodis. Det är en tradition vi hållit på med ända sedan vi började flytta hemifrån. I år bakade vi snickers, fudge, snöbollar, risbräck och jag vet inte allt. Igår konstaterade jag att det ändå inte fanns så mycket mjölkfritt godis, så jag kokade en lavendelknäck på havregrädde. Eftersom knäcken förra året blev stenhård prövade jag att dubbla mängden grädde och det fungerade bra. Konsistensen blev mjuk men inte rinnig. God jul på er allihop!

Mjölkfri lavendelknäck

2 dl havregrädde
1 dl ljus sirap
1 dl lavendelsocker

Häll i en tjockbottnad kastrull och koka tills smeten är mellan 125 och 130 grader eller gör ett kulprov.