fredag 24 februari 2017

Snart drar odlingssäsongen igång igen


Snart drar odlingssäsongen igång igen och det är hög tid att hitta alla odlingsgrejer. Dags att börja filma igen.

onsdag 22 februari 2017

Dags att plantera physalissticklingarna

Förra våren köpte jag en planta physalis på en marknad. Kvinnan som sådde den hade bara satt frön från en physalis hon köpt i butiken, fått en planta som hon sedan tagit sticklingar av och hållit vid liv i flera år. Det lät ju helt fantastiskt men jag trodde nog inte att jag skulle lyckas själv. Jag är väldigt dålig på att övervintra växter. De får bara löss och då blir jag galen och slänger plantorna.


Men de här physalis sticklingarna har stått i vatten i ett fönster hela vintern och aldrig klagat. Ja, lite kanske de klagade när jag glömt fylla på vatten men annars har de bara stått gröna och fina hela vintern. Nu börjar de vara lite gula och jag tror att det är dags att ge dem lite jord. Så hoppas jag att de fortsätter att trivas i fönstret på Oskars kontor hela våren.


Om du inte provat, rekommenderar jag dig verkligen att odla physalis. Smaken på de egenodlade är så mycket mildare och rundare än på de man köper i affären. Plantan ger hur mycket som helst, även om man beskär den hårdhänt och den kräver inte särskilt mycket av odlaren. Jag odlade i hink och det var ganska praktiskt för då kunde jag ta in plantan och låta den stå i ett soligt fönster hela hösten. Jag och Noa skördade de sista frukterna i december.

måndag 20 februari 2017

Det växer v.24

Foto: Melker Wastensson

Nu växer det så att det knakar men inte i landet utan i min mage. Familjen W ska nämligen bli 5 till sommaren. Det hade jag aldrig trott, att jag skulle få gå igenom det här en tredje gång. Jag längtar och tycker att det ska bli väldigt spännande att se vem som gömmer sig där inne. Än så länge verkar den ganska nöjd, sparkar och har sig så där lite lagom.

Men att få barn mitt i sommaren är ju verkligen inte optimalt för en odlare. När jag först fick beskedet var faktiskt min reaktion: Ånej! Hur ska jag kunna odla?. För att lugna mig, lovade Oskar att göra allt jag inte klarar av och vi jobbade hårt för att förbereda odlingsbäddarna redan på hösten, så att det ska vara mindre att göra på våren. Allt är täckt, där det ska odlas tidigt är det gödslat och de flesta planer på att utöka odlingarna har vi lagt på hyllan. Det hinner vi med ett annat år.

Att hålla ambitionerna små är dock ganska svårt, särskilt eftersom jag mått bra mycket bättre under den här graviditeten än under mina tidigare. Hybrisen börjar smyga sig på och vi tror att vi ska klara både det ena och det andra trots spädis. Det tredje barnet hänger väl mest bara med, eller hur?

lördag 18 februari 2017

Än så är det långt till vår, eller?

Visst är det spännande hur mycket vädret kan variera från år till år. Förra året, här upp i norr, såg man knappt mina höga odlingsbäddar för att vi hade så mycket snö.


I år ser det lite annorlunda ut. 


Man börjar ju nästan tro att våren är här, när vädret ser ut som det gör. Men tjälen ligger djup och än har vi nog många snöfall att ta oss igenom innan det är dags att så. 

torsdag 16 februari 2017

Den så kallade "billiga" vardagsmaten

Om det är något som alltid retar gallfebern på mig, så är det tidningar och livsmedelskedjors tips om billig vardagsmat. De är ju aldrig särskilt billiga! De innehåller alltid ingredienser som ytterfilé, parmesanost och kycklingfilé. Aldrig någonsin har jag läst inspirerande artiklar om blodpudding, lingonsylt och vitkålssallad eller potatisomelett med knäckebröd och groddsallad. Riktigt billig och bra mat. Nej, nej. Mat måste inte bara vara billig och hälsosam, den ska också vara nyskapande och ve den som fastnar i vardagsträsket.

Därför blev jag naturligtvis väldigt skeptisk till Coops kampanj 4 middagar för 80 kr, trots att min matguru Lotta Lundgren är ansiktet för den. 80 kr för fyra personer är lyxmiddag för familjer som har det dåligt ställt men jag förlåter det, för billigt är inte huvudfokus i kampanjen. Coop vill visa att det går bra att äta riktigt bra mat för bara 80 kr. Jag har inget att invända mot recepten i sig. Maten verkar riktigt god och jag tror till och med mina kinkungar skulle äta i alla fall hälften av dem (om jag inte berättade vad det var i) och ingredienslistan är oftast ganska kort.

Men. Tittar man noga på hur de har räknat, tycker jag ändå att de har fuskat alldeles för mycket.

Skärmdump från Coops hemsida

Som till de här Chicken patties, Du använder bara 25 % av Mango chutneyn. 75 % av priset på burken måste därför läggas till andra middagar men inga andra recept i kampanjen innehåller Mango chutney. Det här stör mig för att människor som är dåliga på att laga vardagsmat kommer inte veta vad de ska göra med den där chutneyn. Den blir stående i kylen i flera veckor och sedan kastas den. Ökat matsvinn. Det stör mig också att man har någon slags budgetambition i den här kampanjen men man förstår inte att människor som har ont om pengar inte kan inte köpa en lite speciell ingrediens för att få i en ny smak och sedan bara använda 25 % av denna ingrediens. De pengarna finns helt enkelt inte i plånboken. Både den som har lite pengar i plånboken och den som vill minska matsvinnet måste köpa ingredienser som är lätta att använda i allt. 


I det här receptet på pestofrikadeller får du över 60 % av en pesto och 84 % av parmesanosten. Du måste dessutom ha både olivolja och honung hemma redan, ganska dyra ingredienser som definitivt inte finns i varje hem. Middagarna kostar helt enkelt ganska mycket mer än 80 kr per portion egentligen. 

Makaroner och ketchup är också mat

Jag tror att jag ska starta min egen kampanj. Den ska hete: Makaroner och ketchup är också mat! I den serveras riktigt billig vardagsmat som: Alla rester du hittade i kylen den dan, potatisbullar och bacon, makaroner och falukorv, stekt potatis med ägg och knäckemacka, linssoppa och plättar. Billigt, enkelt, hälsosamt och gott. För helt ärligt, varför är det så farligt att fastna i vardagsträsket? På veckorna jobbar man, har ont om tid och energi. Kan man inte få äta lite enkel mat utan att känna sig som värsta loosern? Gröt med lingonsylt kan till och med bli en jättefin instagrambild. Genom att äta enkelt och ganska mycket vegetariskt på veckorna, uppskattar jag helgens middagar mer. 

Visst kan man behöva förnyelse ibland och visst kan man behöva riktigt vällagad mat för att må bra och bli glad men att lägga mycket tid på nya recept under vardagen är lite för stressande för de flesta. Vill du pröva något nytt, gör det på helgen när du har tid istället. Pröva kanske något av recepten i kampanjen eller något från Zeinas kitchen, min favoritblogg just nu. 

Läs också



måndag 13 februari 2017

Den tunga månadshandlingen

Så var det dags igen för den hatade månadshandlingen. Att planera maten för hela månaden, handla allt vi behöver och fylla bilens bagageutrymme till bredden. Att ägna minst lika mycket tid till att få plats med maten i kyl, frys och skafferi.


Varje gång vi månadshandlar, vill jag åka hem, plöja upp vår lilla åkerlapp och plantera mängder med fruktträd på gårdsplanen. Det var nämligen enkelt att månadshandla när odlingarna var fulla av grönsaker och barnen åt fruktstund i bärlandet. Det var fortfarande ganska enkelt när matkällaren var full med äpplen, rotfrukter och tomatkonserver. När vi hade egna frysta grönsaker och tomater som låg och mognade i fönstret. Billigare var det också.


Idag är de egna förråden så små att de inte gör särskilt stor skillnad i matplaneringen. Ungefär 1500 kr mer kostar maten nu, jämfört med i oktober. Det handlar inte bara om att vi måste köpa grönsaker, utan mer om att de smaklösa varorna vi köper i affären, kräver så mycket för att bli god mat. Man måste ha fler kryddor, såser, grönsaker, oliver etc för att få maten att smaka något. På sommaren kan man ta tomater direkt från plantan, hälla olja och flingsalt över och äta hela härligheten med ett stekt ägg och hembakt bröd. Tidigt i vintras värmde jag en burk hemkokt tomatsås med 4 ingredienser och hällde över pasta och tyckte att jag åt världens bästa mat. Så funkar inte den köpta maten. Då ska 5 sorters grönsaker blandas, wokas med en komplicerad sås, kyckling och nudlar för att vi ska bli nöjda. Det gör stor skillnad i matkassen.


Nånstans där ligger också behållningen med självhushåll. För den som försöker jämföra kronor och ören i självhushållet med att handla i affären, hamnar oftast på minus. Det är lätt att se de 1500 kr vi sparar varje månad på att odla själv och sedan jämföra det med summan för frön, jord, gödsel, redskap och växthus. Men hur värderar man att slippa åka till affären och handla? Att maten smakar så bra att den knappt behöver kryddas? Känslan av sammanhang när det man skött om hela sommaren sedan hamnar i munnen?


Vi är så vana att allt ska värderas efter ekonomiska aspekter, att det kan vara svårt att värdesätta sådant som inte kan mätas i pengar. Att handla hem all den mat en familj behöver varje månad är väldigt arbetsamt och det känns verkligen när man handlar allt på en gång. Om den bördan kan halveras av att jag sår frön och är ute och jobbar med odlingarna är det värt det varje gång, oavsett vad prislappen säger.

Nu kanske du frågar dig: Men om det är så jobbigt att handla allt på en gång, varför handlar du inte lite hela tiden som alla andra? Det enkla svaret är: För att det är ännu jobbigare och tar ännu mer tid i anspråk.

fredag 10 februari 2017

Dags att så igen


Egentligen hade jag tänkt så redan förra veckan men en envis och elak förkylning har gått runt, runt i familjen och drivit all energi från huset. Idag springer barnen äntligen runt och leker utan att bråka, så jag samlade all energi jag hade och tog fram mina fröer. Oskar ställde upp ett såbord på mitt kontor redan förra veckan, för att underlätta för vårens alla sådder. Nu finns yta och jord lättillgängligt och jag behöver inte släpa tunga säckar upp för trapporna som förra året.

Dagens sådd blev Jalapeno och Chili Aij Blanco Christal, Kryddtimjan och en första omgång sommarpurjo. Jag planterade också om de chiliplantor som redan grott. Skönt att få lite fröer i jorden och drömma om stora skördar i sommar.